Ensuite, sortez-les et séchez-les avec une serviette propre.
Versez ensuite généreusement une couche d’huile dans la poêle.
Faites chauffer et ajoutez les bâtonnets de pommes de terre.
Laissez ainsi pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les frites soient dorées.
N’hésitez pas à ajouter quelques gousses d’ail,
Cela leur donne un goût encore plus savoureux !
Retirez-les de la poêle, placez-les sur une serviette en papier et laissez-les refroidir lentement,
avant de les remettre dans l’huile très chaude. Quelques minutes suffisent.
Regardez-les et vous remarquerez déjà visuellement la dorure bien dosée
(Attention, ne le laissez pas noircir !). Lorsque vous avez terminé, prenez-les
et remettez-les sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile. Vos frites seront tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Quelle huile pour des frites croustillantes ?
L’huile d’arachide ou toute autre huile végétale légère est idéale,
pour faire les meilleures frites maison. Cela vous donnera la croûte croustillante qui vous manque parfois.
Remarque : En raison de son point de fumée élevé, l’huile d’arachide est généralement préférable à l’huile d’olive.
Pourquoi du vinaigre sur des frites ?
Comment obtenir une assiette de frites croustillantes,
