PUBLICITÉPréchauffez votre four à 170°C pour que notre gâteau soit bien doré. Pendant qu’il chauffe, préparons la pâte.
Mélanger la pâte
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le yaourt nature, 40 grammes de sucre, la fécule de maïs et une pincée de levure chimique. Ajoutez un soupçon de vanilline pour rehausser le goût. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et réservez.
Création de la meringue
Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter progressivement les 40 grammes de sucre restants tout en continuant de battre jusqu’à ce que les pics soient fermes et brillants.
Voir aussi Gruau au chocolat et à la banane
Mélanger la pâte et la meringue
Incorporer délicatement les blancs battus au mélange jaunes et yaourt, en veillant à une intégration délicate tout en conservant la texture aérée de la meringue.
Cuisson du gâteau
Transférez la pâte dans un moule préparé et placez-la dans un plat à rôtir plus grand. Versez de l’eau bouillante dans le plat pour créer un effet bain-marie. Mettez le tout au four préchauffé et faites cuire à 170 °C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien cuit.
Décorer avec du sucre glace
Une fois le gâteau refroidi, retirez-le délicatement du moule et saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Suggestions de présentation
Ce gâteau sans farine est une friandise polyvalente qui se marie bien avec une variété d’accompagnements. Servez-le avec une cuillerée de crème fouettée et des baies fraîches pour une finition légère et rafraîchissante. Vous pouvez également l’arroser de sauce au chocolat ou de caramel pour une touche gourmande. Soyez créatif et faites-le vous-même !
Pourquoi choisir un gâteau sans farine ?
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