Voici comment je l’aime : Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez un plat de cuisson rectangulaire ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le kéfir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Épluchez et râpez les pommes de terre. Émincez finement le poireau.
Dans un autre saladier, mélangez les pommes de terre râpées, le poireau émincé et le jambon haché.
Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Incorporez le mélange de pommes de terre à la pâte en veillant à bien répartir les ingrédients.
Versez la préparation dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément.
Parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Retirez ensuite du four et laissez refroidir légèrement. Garnissez d’aneth fraîchement haché.
Couper en carrés et servir chaud.
