Préchauffez votre four à 165 °C. Beurrez et farinez un moule à Bundt.
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine et le sel.
Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le 7 Up, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporer les extraits de vanille et de citron.
Versez la pâte dans le moule Bundt préparé et lissez le dessus.
Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pour préparer le glaçage, fouettez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez-en un filet sur le gâteau refroidi.
Variations et astuces
Pour une saveur d’agrumes plus prononcée, vous pouvez ajouter le zeste d’un citron à la pâte. Si vous préférez un autre soda, essayez le Sprite ou le Sierra Mist pour un effet similaire. Pour un glaçage plus riche, remplacez une partie du jus de citron par du beurre fondu. Si vous êtes d’humeur aventureuse, ajoutez une poignée de noix de pécan ou de noix hachées à la pâte pour un peu de croquant.
