Dans une grande casserole, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Fais revenir les saucisses coupées en morceaux jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retire-les de la casserole et mets-les de côté.
Dans la même casserole, fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute le poivron rouge et continue de cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Ajoute les pommes de terre, les tomates concassées, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Mélange bien.
Verse le bouillon dans la casserole et porte à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Remets les morceaux de saucisse dans la casserole et laisse mijoter encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Serre chaud, garni de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Goulash aux saucisses épicées
