Améliorations de texture
Ajoutez des flocons de noix de coco grillés hachés, des mini-pépites de chocolat ou des fruits rouges lyophilisés concassés pour plus de texture et d’attrait visuel. Les graines de chia apportent des acides gras oméga-3 et créent des taches intéressantes sur les glaces.
Conseils de conservation et de service
Ces glaces se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur si elles sont correctement emballées. Après les avoir démoulées, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé ou conservez-les dans des contenants adaptés au congélateur pour éviter les brûlures de congélation.
Pour un démoulage plus facile, trempez brièvement le fond des moules dans de l’eau tiède, en veillant à ne pas faire fondre les glaces. Les moules en silicone se démoulent généralement plus facilement que ceux en plastique.
Avantages pour la santé
Les myrtilles contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes, qui leur confèrent leur couleur violet foncé et leurs propriétés anti-inflammatoires. Le lait de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM) qui pourraient favoriser le métabolisme et les fonctions cérébrales. Les épices réconfortantes de la cannelle et du gingembre apportent des antioxydants supplémentaires et peuvent favoriser la digestion et la régulation de la glycémie.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer ces glaces sans crème de coco ? Oui, vous pouvez utiliser uniquement du lait de coco, mais la texture sera moins onctueuse. Pour un résultat plus riche, utilisez du lait de coco entier et laissez la boîte au réfrigérateur toute une nuit, puis n’utilisez que la crème épaisse qui se sépare en haut.
Pourquoi mes glaces sont-elles trop dures à croquer ? Cela arrive généralement lorsqu’elles contiennent trop d’eau ou pas assez de matières grasses. Assurez-vous d’utiliser du lait et de la crème de coco entiers, et pensez à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sirop d’érable pour éviter la formation de cristaux de glace.
Comment éviter que les couches ne se mélangent complètement ? Laissez refroidir légèrement le mélange aux myrtilles avant d’ajouter la couche de noix de coco, puis versez-le lentement sur le dos d’une cuillère pour obtenir un mélange plus fluide. Un léger marbrage est naturel et crée de jolis motifs.
Puis-je utiliser du lait de coco frais au lieu du lait en conserve ? Vous pouvez utiliser du lait de coco frais, mais le lait de coco en conserve est généralement plus riche en matières grasses et permet d’obtenir des glaces plus onctueuses. Si vous utilisez du lait de coco frais, vous devrez peut-être ajouter plus de crème de coco pour obtenir la consistance souhaitée.
Quelle est la meilleure façon d’obtenir un mélange de noix de coco onctueux ? Filtrez-le à travers une passoire fine après chauffage pour éliminer les grumeaux d’épices. Fouettez vigoureusement pendant la cuisson pour obtenir une texture lisse et uniforme.
Ces glaces à la noix de coco, aux myrtilles, à la cannelle et au gingembre offrent l’équilibre parfait entre gourmandise et nutrition. La douceur naturelle du sirop d’érable et des fruits, alliée à la richesse crémeuse de la noix de coco et à la complexité réconfortante des épices, crée des gourmandises glacées qui satisfont les envies gourmandes tout en apportant des nutriments bénéfiques. En collation, en dessert ou après l’entraînement, ces glaces sont une façon rafraîchissante et saine de se rafraîchir par temps chaud.
