Cette recette de glace vanille-pépites de chocolat maison prouve que les meilleurs desserts naissent souvent des ingrédients les plus simples. Avec seulement trois ingrédients de base, vous pouvez créer une glace onctueuse et onctueuse qui rivalise avec n’importe quelle glace du commerce. Cette recette facile offre un résultat de qualité professionnelle sans sorbetière ni techniques complexes.
Ingrédients
Pour la base de crème anglaise :
4 gros jaunes d’œufs
120 g (4,2 oz / ½ tasse) de sucre cristallisé
200 ml (¾ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait entier
Pour la glace :
420 ml (1¾ tasse) de crème épaisse (33 à 36 % de matières grasses)
30 g (1 oz) de chocolat noir, finement haché
Équipement nécessaire
Casserole moyenne
Tamis à mailles fines
Grand bol à mélanger
Batteur électrique ou fouet
Récipient allant au congélateur avec couvercle
papier d’aluminium
Instructions étape par étape
Préparation de la base de crème anglaise
Étape 1 : Dans une casserole moyenne, faites chauffer doucement le lait à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence à fumer et que de petites bulles se forment sur les bords. Ne laissez pas le lait bouillir complètement, car cela pourrait provoquer un caillage.
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