préchauffer le four à 180°c. peser les œufs et utiliser le même poids pour le sucre, la farine et le beurre. faire fondre le beurre et le laisser tiédir. dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel, puis incorporer le beurre fondu. verser la pâte dans un moule beurré et fariné. enfourner pendant 40 à 45 minutes. vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. laisser tiédir avant de démouler.
gâteau quatre-quarts
