Ajoutez ½ tasse de pépites de cacao ou de morceaux de chocolat noir à la pâte pour une saveur chocolatée supplémentaire.
Gâteau au chocolat épicé :
Ajoutez ½ cuillère à café de cannelle , ¼ cuillère à café de muscade et une pincée de poivre de Cayenne pour une saveur chaude et épicée.
Conseils pour un gâteau au chocolat parfait
Utilisez de la poudre de cacao de qualité :
Optez pour la poudre de cacao transformée à la hollandaise pour une saveur de chocolat plus riche et plus profonde.
Substitut de babeurre :
Si vous n’avez pas de babeurre, préparez-en un vous-même en mélangeant 120 ml de lait et 125 ml de jus de citron ou de vinaigre . Laissez reposer 5 minutes avant utilisation.
Café chaud vs eau chaude :
Le café chaud rehausse le goût du chocolat, mais l’eau chaude convient également. Si vous utilisez du café, choisissez-en un peu doux pour éviter de trop abîmer le gâteau.
Ne pas trop mélanger :
Mélangez la pâte juste assez pour qu’elle soit homogène. Trop mélanger peut donner un gâteau dense.
Vérifier la cuisson :
Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides. Évitez de trop le cuire pour qu’il reste moelleux.
Complètement cool :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper. Cela lui permettra de bien prendre et de réaliser des tranches nettes.
Stockage :
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine .
Comment conserver
Refroidissement avant stockage :
Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de le ranger pour éviter la condensation, qui peut rendre le gâteau détrempé.
Conservation à température ambiante :
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique ou enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique ou du papier aluminium . Il se conservera jusqu’à 3 jours à température ambiante .
Réfrigération :
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