Gâteau éponge à garnir

1) Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Cela signifie battre très fort jusqu’à ce que le mélange soit blanchâtre et ait presque doublé de volume. Il est préférable d’utiliser un batteur électrique pour faciliter le travail.
3) Ajoutez l’extrait de vanille.
4. Il est maintenant temps de tamiser la farine et de l’ajouter à la levure. Bien mélanger et réserver.
5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. De cette façon, ils seront bien montés.
6. Une fois assemblés, mélangez les deux pâtes à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements doux et circulaires pour éviter que les blancs ne s’effondrent.
7. Graisser un moule avec un peu de beurre et de farine et y verser la pâte.
8. Cuire au four préchauffé à 180º pendant environ 45 minutes. Après 40 minutes, vérifiez si le gâteau est prêt. Si ça ressort sec, c’est prêt ; S’il ressort humide, laissez-le encore quelques minutes.
9. Une fois prêt, laissez-le refroidir sur une grille pour pouvoir le couper à votre goût et le garnir. Laissez toujours refroidir avant de couper et de remplir.