👩🍳 Méthode de préparation
🥔 Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles ou râpez-les selon votre préférence (vous pouvez aussi les précuire entières à l’eau si vous faites une purée).
Si vous préférez une texture plus fondante, faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez tiédir.
🧀 Étape 2 : Mélange de la garniture
Dans un grand saladier, écrasez les pommes de terre tièdes à la fourchette (ou laissez-les en tranches fines pour une version feuilletée).
Ajoutez le jambon, le fromage râpé, l’oignon émincé, les œufs battus et la crème fraîche.
Salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
🔥 Étape 3 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Beurrez un moule à gâteau (ou un moule à charnière pour un démoulage plus facile).
Versez-y le mélange et tassez bien à l’aide d’une spatule pour compacter le gâteau.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
⏳ Étape 4 : Finition et service
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement.
Décorez éventuellement de brins de romarin frais.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée.
🌿 Conseils & variantes
Astuces de chef :
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la purée.
Pour un effet encore plus croustillant, tapissez le fond du moule de beurre fondu et laissez dorer un peu plus longtemps.
Variantes :
Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du poulet rôti émincé.
Utilisez du fromage à raclette ou reblochon pour un plat encore plus fondant.
🍽️ Conclusion gourmande
Ce gâteau de pommes de terre farci au jambon est une recette simple mais généreuse, idéale pour satisfaire les petits comme les grands. Facile à préparer à l’avance, il se réchauffe très bien et se conserve sans souci au réfrigérateur. Une belle manière de réinventer les classiques de la cuisine familiale française.
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