Tout d’abord, séparez les œufs, battez les blancs d’œufs en neige ferme, tout en saupoudrant de 2 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez maintenant le beurre, 170 g de sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez les jaunes d’œufs l’un après l’autre.
Incorporer alternativement la farine et 5 cuillères à soupe de lait. Incorporer les blancs d’œufs.
Étalez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
3 Mélangez la poudre à pudding avec 2 cuillères à soupe de sucre et 3-4 cuillères à soupe de lait jusqu’à consistance lisse.
Portez le reste du lait à ébullition, incorporez le mélange de poudre à pudding, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 1 minute.
Ensuite, étalez le pudding sur la pâte.
Répartissez dessus les cerises égouttées.
Saupoudrer d’amandes effilées.
4 Cuire au four à 175° (préchauffé) pendant environ 1 heure.
Laissez refroidir.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
