R : Absolument. Laissez refroidir complètement les galettes cuites, placez le papier sulfurisé entre chaque galette et conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes ou dans un poêle à feu moyen.
Q : Mes steaks se défont à la cuisson. Qu’est-ce que je fais mal ?
R : Cela se produit généralement lorsque le mélange est trop humide ou n’a pas reposé assez longtemps. Ajoutez plus de flocons d’avoine pour absorber l’excès d’humidité ou laissez reposer le mélange plus longtemps. Assurez-vous également que votre poêle est suffisamment chaude avant d’y ajouter les galettes et ne les retournez pas tant qu’elles ne sont pas bien cuites d’un côté.
Q : Comment puis-je les rendre plus riches en protéines ?
R : Vous pouvez ajouter 60 ml de graines de chanvre, 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou remplacer une partie des flocons d’avoine par du quinoa. L’ajout de fromage râpé ou d’une dose de poudre de protéines nature augmente également la teneur en protéines.
Q : Sont-ils adaptés aux déjeuners des enfants ?
R : Ces accompagnements sont parfaits pour les déjeuners des enfants ! Pour des versions adaptées aux enfants, vous pouvez émincer finement l’oignon pour qu’il soit moins visible et ajouter une petite quantité de carottes ou de courgettes râpées pour plus de légumes.
Conseils de conservation et de préparation à l’avance
Température ambiante :
Les galettes cuites peuvent être conservées à température ambiante jusqu’à 2 heures, ce qui en fait de bonnes options pour les pique-niques ou les paniers-repas.
Réfrigération :
Conservez les galettes refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Placez du papier sulfurisé entre les canapés pour éviter qu’elles ne collent.
Gel :
Congelez les galettes cuites en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un récipient ou un sac de congélation une fois congelées. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
Réchauffage :
Du réfrigérateur : Réchauffer au four à 350 °F (175 °C) pendant 5 à 7 minutes, dans un poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.
À partir du congélateur : Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou réchauffer directement du congélateur au four à 350 °F (175 °C) pendant 15 minutes.
Composants à préparer à l’avance :
Le mélange peut être préparé jusqu’à 24 heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. En effet, le laisser reposer améliorer la texture des galettes.
Ces galettes d’avoine croustillantes témoignent de la simplicité des ingrédients pour créer un repas vraiment satisfaisant. Leur polyvalence les rend parfaites pour tous les repas de la journée et leur profil nutritionnel en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. Que vous cherchiez une alternative à la viande ou simplement une nouvelle recette savoureuse, ces galettes deviendront un incontournable de votre routine culinaire.
