Cuisson des pâtes 🍝
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les fusilli et laissez-les cuire al dente selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Égouttez-les et réservez-les avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
Préparation de la garniture 🍤
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajout du chorizo 🔥
Incorporez les dés de chorizo dans la poêle. Faites revenir 2 minutes pour qu’il libère ses arômes et colore légèrement les oignons.
Cuisson des crevettes 🦐
Ajoutez ensuite les crevettes. Faites-les cuire 3 à 4 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
Création de la sauce crémeuse 🧄
Versez la crème liquide, salez légèrement (le chorizo est déjà salé), poivrez et laissez mijoter 3 minutes. Incorporez 40 g de parmesan râpé et mélangez pour lier le tout.
Mélange final et dressage 🍽
Ajoutez les fusilli égouttés dans la poêle. Mélangez bien pour qu’elles s’enrobent de la sauce. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux.
Dernière touche gourmande 🌿
Servez bien chaud, saupoudrez de parmesan restant et parsemez de persil haché.
🌟 Conseils de réussite :
Ne faites pas trop cuire les crevettes : dès qu’elles deviennent roses, elles sont prêtes.
Pour une version plus relevée, optez pour un chorizo fort.
Préférez râper vous-même le parmesan pour plus de goût.
🧊 Conservation :
Se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou d’eau pour redonner du moelleux.
