Une fois que le lait est chaud, retirez du feu et ajoutez lentement le jus de citron ou le vinaigre. Mélanger délicatement. Le lactosérum commence à se séparer, formant des morceaux blancs de fromage.
Passoire:
Préparez une passoire avec une étamine ou un chiffon doux. Verser le mélange et laisser égoutter. Vous pouvez capturer le lactosérum et l’utiliser en pâtisserie ou pour arroser les plantes.
Aromatisation et mise en forme:
Ajoutez du sel au fromage obtenu et remuez. Vous pouvez le mouler en forme avec un chiffon et le charger. Laisser refroidir et solidifier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
💡 Astuce:
