1️⃣ 🔥 Préparer les frites
– Surgelées : Faites-les cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
– Maison : Coupez les pommes de terre en frites épaisses, faites-les tremper 30 minutes dans l’eau froide, séchez-les bien, puis faites-les frire en deux bains à 160°C puis 180°C. Égouttez sur du papier absorbant.
2️⃣ 🥓 Cuire le bacon
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant puis émiettez-les.
3️⃣ 🧅 Préparer ou réchauffer les oignons frits
Si vous utilisez des oignons frits du commerce, sortez-les à température ambiante. Sinon, faites frire des oignons émincés dans un bain d’huile à 170°C jusqu’à coloration dorée.
4️⃣ 🧀 Faire fondre le cheddar
Dans une petite casserole, chauffez à feu doux la sauce cheddar jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et fluide. Vous pouvez utiliser une version prête à l’emploi ou la réaliser avec du cheddar fondu, un peu de crème et une noisette de beurre.
5️⃣ 🧩 Assembler les frites au fromage
Disposez les frites chaudes dans un plat creux. Versez la sauce cheddar fondue en filet généreux sur toute la surface.
6️⃣ 🧅 Ajouter les toppings
Ajoutez par-dessus les éclats de bacon grillé, puis les oignons frits. Terminez par une touche de persil frais finement ciselé.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez une friteuse à air chaud (air fryer) pour des frites croustillantes sans huile et un gain de temps.
🔄 Ingrédient à échanger
Le bacon peut être remplacé par des lardons de dinde, ou retiré pour une version végétarienne.
🍳 Astuce de cuisson (ou dressage)
Servez les frites dans un plat en inox ou une barquette rectangulaire pour conserver la chaleur et offrir une présentation street food très visuelle.
