Étape 1 : Préparer le Filet Mignon
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser le filet mignon dans le sens de la longueur, en portefeuille, sans le couper complètement en deux.
Garnir généreusement l’intérieur du filet mignon avec la moitié du fromage Boursin.
Refermer le filet mignon et le maintenir fermé avec de la ficelle de cuisine, si nécessaire.
Étape 2 : Faire Dorer le Filet Mignon
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire dorer le filet mignon farci de tous les côtés, jusqu’à ce qu’il soit joliment coloré.
Retirer le filet mignon de la cocotte et le réserver.
Étape 3 : Préparer la Sauce Crémeuse
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