Préparer le poisson : Éponger les filets de poisson avec du papier absorbant. Badigeonner les deux côtés de chaque filet avec de l’huile d’olive, puis assaisonner uniformément avec du paprika, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre, du sel et du poivre noir.
Cuire le poisson : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Placer les filets dans la poêle et les faire cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et floconneux. Retirer les filets et les mettre de côté.
Préparer la sauce au beurre de citron : Réduire le feu à moyen. Dans la même poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Incorporer l’ail haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le jus de citron, le zeste et le persil. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Assembler et servir : Disposer les filets de poisson sur un plat de service. Verser une cuillère de sauce au beurre citronné chaude sur chacun d’eux. Garnir de persil supplémentaire et de tranches de citron.
Méthode
La méthode consiste à saisir le poisson à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis à préparer une sauce rapide à la poêle avec les morceaux savoureux restants. Cela permet d’obtenir une saveur maximale sans casseroles supplémentaires ni tracas.
Filet de poisson au beurre de citron piquant
