Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes

Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre de chaque côté.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
Saisissez les filets de bœuf dans la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté (pour une cuisson à point).
Retirez les filets de la poêle et gardez-les au chaud (couverts de papier alu par exemple).
Ajoutez les échalotes hachées dans la même poêle et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
Versez la crème fraîche, mélangez bien, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Replacez les filets dans la poêle, nappez-les de sauce et laissez-les se réchauffer doucement 1 minute.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
🍽 Suggestion d’accompagnement :
Servez avec :
Des pommes de terre sautées 🥔
Ou un gratin de légumes pour une touche encore plus raffinée 🥦🥕