C’est tellement simple : mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et battez-les au batteur électrique ou au fouet jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Faites ensuite chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.
Ajoutez lentement le mélange chaud de lait et de crème au mélange d’œufs et de sucre en fouettant constamment.
Ajoutez ensuite l’alcool et mélangez bien.
(Vous pouvez également ajouter les graines d’une gousse de vanille et mélanger).
Versez ensuite le lait de poule dans une bouteille propre, sèche et hermétiquement fermée et conservez-la au réfrigérateur.
Si vous appréciez le confort d’un Thermomix, vous pouvez également l’utiliser pour préparer du lait de poule. Voici comment : versez simplement les jaunes d’œufs, le sucre, le lait, le sucre vanillé et l’alcool dans le bol et faites chauffer à 70 °C pendant environ 10 minutes au niveau 4.
Vous pouvez ensuite servir la liqueur encore chaude immédiatement ou la verser dans une bouteille propre et la conserver au réfrigérateur. Un délicieux lait de poule de RDA avec 300 ml de crème.
Bon appétit !
Fantastique lait de poule de la RDA avec 300 ml de crème
