Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
Préparez l’épaule : pelez et coupez les gousses d’ail en deux. Faites quelques incisions dans l’épaule d’agneau et insérez-y les morceaux d’ail.
Badigeonnez l’épaule avec la marinade sur toutes ses faces.
Disposez l’agneau dans un plat allant au four, ajoutez le thym et le romarin autour, puis versez le bouillon de volaille dans le fond du plat.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 4 heures en arrosant la viande toutes les heures avec le jus de cuisson.
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson encore 30 minutes à 180°C pour bien dorer la viande.
Servez l’épaule d’agneau bien fondante, accompagnée de pommes de terre rôties ou d’une purée maison.
🥘 Bon appétit ! 😋
⌛ Temps de cuisson : 4h30
🔥 Température du four : 160°C → 180°C
Épaule d’Agneau Confit au Four, à l’Ail, Miel et Moutarde
