1. Préparation de la viande : Sortez l’entrecôte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Cela permet une cuisson plus uniforme.
2. Marinade : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement l’entrecôte avec ce mélange, en veillant à bien enrober la viande. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
3. Préchauffage du grill : Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, faites-la chauffer à feu vif.
4. Cuisson de l’entrecôte : Placez l’entrecôte sur le grill chaud. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en ajustant le temps selon l’épaisseur de la viande et votre préférence de cuisson. Évitez de retourner la viande trop souvent pour obtenir une belle croûte.
5. Repos : Une fois cuite, retirez l’entrecôte du grill et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus juteuse.
6. Découpe et service : Tranchez l’entrecôte contre le grain pour une texture plus tendre. Servez-la chaude, accompagnée de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
Conseils supplémentaires : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une noisette de beurre sur l’entrecôte pendant les dernières minutes de cuisson. Cela ajoutera une saveur délicieuse et une belle brillance à votre viande. Bon appétit
