6 endives
6 tranches de jambon de Paris (de qualité)
60 cl de lait entier frais
50 g de beurre
40 g de maïzena (ou farine pour une version classique)
1 grosse cuillère à soupe de fromage frais à tartiner (optionnel)
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
Gruyère râpé (ou parmesan, grana padano…)
Sel et poivre
