🛒Ingrédients (pour 4 personnes)
Coquilles Saint-Jacques : 12 pièces
Crevettes décortiquées : 200 g
Champignons de Paris : 200 g
Échalotes : 2 pièces
Ail : 2 gousses
Vin blanc sec : 20 cl
Crème fraîche : 20 cl
Beurre : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre : au goût
Persil frais haché : 1 bouquet
Préparation étape par étape
Préparation étape par étape
1. Préparez les ingrédients
Nettoyez les champignons sous l’eau froide et coupez-les en fines tranches.
Épluchez et hachez les échalotes et l’ail.
Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide courante et séchez-les doucement.
2. Faites revenir les champignons
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle chaude.
Ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Conserver dans un bol.
3. Préparez l’arôme
Ajouter la deuxième cuillère à soupe de beurre dans la même poêle.
Faites revenir les échalotes et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Cuire les pétoncles et les crevettes
Augmentez le feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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