Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre sans le colorer.
Ajouter la farine d’un seul coup et fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un roux blond.
Faites cuire 1 minute sans colorer, puis versez progressivement le lait froid en remuant constamment.
Laisser la sauce épaissir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle recouvre la cuillère.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réserver.
🧷 2. Assembler les croques
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Tartinez 4 tranches de pain de mie de béchamel.
Déposez une tranche de jambon sur chaque base, puis une poignée de fromage râpé.
Fermer avec les 4 autres tranches de pain.
Badigeonnez le dessus des croques d’un peu de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
🔥 3. Cuisson et gratination
Placez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement beurrée.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour un résultat encore plus délicieux, placez-le sous le gril pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson.
