Préparez les flocons d’avoine :
Faire tremper les flocons d’avoine dans l’eau pendant 10 minutes. Égoutter l’excédent d’eau.
Créer la pâte :
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine trempés, la ciboulette hachée, les épinards et la mozzarella râpée.
Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le sel et la poudre d’ail séchée. Ajoutez le tout au mélange de flocons d’avoine.
Incorporer le yaourt jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
Cuire la crêpe :
Faites chauffer une petite quantité d’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen.
Versez la pâte dans la poêle en l’étalant pour former une forme de crêpe.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la crêpe prenne.
Saupoudrez davantage de mozzarella sur le dessus avant de retourner la crêpe. Laissez cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Servir:
Servez chaud avec une salade d’accompagnement, un peu de yaourt ou une cuillerée de tartinade à l’avocat. Ces crêpes sont polyvalentes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Suggestions de service :
Accompagnez-le d’une salade fraîche de concombre et de tomates.
Recouvrir de yaourt grec ou de crème sure pour plus d’onctuosité.
Servir avec des tranches d’avocat ou du guacamole pour un complément crémeux.
Conseils de cuisine :
Utilisez des épinards frais pour une saveur et des nutriments optimaux, mais les épinards surgelés fonctionnent s’ils sont décongelés et égouttés.
Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant plus de yaourt ou un peu d’eau si elle est trop épaisse.
Pour une texture plus croustillante, faites cuire à découvert pendant la dernière minute de chaque côté.
Informations nutritionnelles :
Riche en fibres
Riche en protéines
Sans gluten (assurez-vous que l’avoine est certifiée sans gluten)
Valeurs nutritionnelles (par portion – environ 4 crêpes) :
Calories : 210
Protéines : 11 g
Matières grasses : 9 g
Glucides : 18 g
Fibres : 4 g
Stockage:
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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