Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, l’extrait de vanille, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. La pâte doit avoir une consistance légèrement épaisse.
Cuisson des crêpes :
Faire chauffer une poêle à feu moyen et la graisser avec un peu d’huile ou de beurre. Verser de petites quantités de pâte dans la poêle et faire dorer les crêpes des deux côtés (environ 2 à 3 minutes par côté).
Servir :
Disposer les crêpes cuites sur une assiette et garnir de fruits, de miel, de sirop d’érable ou de sucre glace, si désiré.
Conseils :
Vous pouvez également rehausser les crêpes avec de la cannelle, du cacao ou du zeste de citron.
Ces crêpes sont une excellente option sans gluten car elles ne contiennent pas de farine.
