Crème pâtissière à l’orange

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le zeste et la moitié du sucre en remuant constamment.
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Une fois le mélange prêt, mélanger la fécule de maïs, le reste du sucre, les jaunes d’œufs et le jus d’orange dans un saladier. Verser la moitié du lait dans le mélange avec le jus d’orange chaud en fouettant sans cesse pendant une minute. Pendant que le lait mijote à feu doux, verser le mélange dans le lait et fouetter sans cesse jusqu’à épaississement (environ 4 minutes). Transférez le mélange dans un récipient et couvrez-le de film plastique. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour l’utiliser, fouettez-le simplement et c’est prêt.