La crème bavaroise aux cerises est un dessert français raffiné qui allie l’onctuosité de la crème bavaroise traditionnelle à la saveur intense des cerises fraîches. Ce dessert élégant présente une texture légère et aérienne qui fond en bouche et offre une saveur intense de cerise, parfaitement équilibrée par des notes de vanille. Que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous offriez un moment spécial, cette recette de crème bavaroise aux cerises vous impressionnera par sa présentation digne d’un restaurant et son goût inoubliable.
Ingrédients pour la crème bavaroise aux cerises
Pour la base de crème bavaroise :
300 g (10,6 oz) de cerises fraîches, dénoyautées
12 g (4 sachets) de gélatine en poudre sans saveur
150 ml (2/3 tasse) de crème épaisse
150 ml (2/3 tasse) de lait entier
60 g (1/4 tasse) de sucre cristallisé
55 g (3 gros) jaunes d’œufs
Jus d’1/2 citron (environ 1 cuillère à soupe)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour le coulis de cerises :
100 g (3,5 oz) de cerises fraîches, dénoyautées
20 g (1,5 cuillère à soupe) de sucre cristallisé
Jus de citron supplémentaire au goût
Instructions étape par étape
Préparation de la base de gélatine et de lait
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