Étape 1 : Préparez la base
Mélangez les ingrédients de base : Dans un robot culinaire, mélangez les flocons d’avoine instantanés, les pacanes et le miel jusqu’à obtenir un mélange semi-fin.
Répartir la base : Répartir uniformément le mélange dans 5 tasses et réserver.
Étape 2 : Préparez la garniture
Mélanger le fromage à la crème et l’érythritol : À l’aide d’un fouet à main, mélanger le fromage à la crème à température ambiante et l’érythritol dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le jus et le zeste de citron : Incorporez le jus et le zeste de citron au mélange de fromage à la crème et mélangez bien. Réservez.
Fouetter la crème : Dans un autre bol, fouetter la crème fouettée froide jusqu’à obtenir des pics fermes à l’aide d’un fouet à main.
Mélanger les préparations : Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
Étape 3 : Assembler les coupes de cheesecake
Préparez les tasses : Placez une tranche de citron contre les parois de chacune des tasses préparées.
Ajoutez la garniture : Déposez la garniture au cheesecake au citron dans chaque tasse, en lissant le dessus avec le dos de la cuillère.
Refroidissez les coupes de cheesecake : Laissez refroidir les coupes pendant 4 heures dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.
Étape 4 : Servir
Servir frais : Une fois pris, servez les coupes de cheesecake au citron rafraîchissantes et saines bien fraîches.
Remarques
Capacité de la tasse : Chaque tasse ou petit verre utilisé doit avoir une capacité de 1 tasse (250 ml).
Temps de refroidissement : Assurez-vous de refroidir les coupes de cheesecake pendant au moins 4 heures pour une texture et une saveur optimales.
Garnitures facultatives : Vous pouvez également garnir avec un zeste de citron supplémentaire ou un brin de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conclusion
Ces cheesecakes au citron sans cuisson allient parfaitement onctuosité, acidité et fraîcheur. Faciles à préparer et plus sains que les cheesecakes traditionnels, ils sont un dessert idéal pour les beaux jours ou pour toute occasion spéciale. Bonne dégustation !
