Coques de Tartelettes Sablées Maison

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce adapté à la taille de vos moules à tartelettes.
Foncez les moules avec les cercles de pâte, en pressant bien pour épouser la forme des moules.
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent à la cuisson.
Placez les moules foncés au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la pâte.
Recouvrez chaque tartelette de papier cuisson et remplissez de billes de cuisson ou de légumes secs pour une cuisson à blanc.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Retirez les billes de cuisson et le papier, puis remettez au four 5 minutes pour dorer le fond.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de garnir selon vos envies.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes
Portions : 8 coques de tartelettes