(pour environ 20 cookies)
Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une feuille de silicone.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez aussi ajouter des herbes de Provence ou d’autres épices selon vos goûts.
Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre mou dans le mélange de farine et travaillez-le avec vos mains ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le beurre doit être bien intégré à la farine.
Ajoutez l’œuf et la moutarde : Cassez l’œuf et ajoutez-le à la préparation avec la moutarde, si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Ajoutez le jambon et le fromage : Incorporez les dés de jambon et le fromage râpé. Mélangez bien pour que les morceaux soient répartis uniformément dans la pâte.
Formez les cookies : Prenez des petites portions de pâte à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe, puis formez des boules de pâte. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les aplatissant légèrement pour leur donner la forme de cookies.
Cuisson : Enfournez les cookies au jambon et emmental pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants sur les bords. Surveillez la cuisson, car chaque four peut varier.
Laissez refroidir : Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les servir. Ils seront encore meilleurs une fois bien refroidis, avec une texture plus croquante.
Astuce :
Si vous aimez les saveurs plus relevées, vous pouvez ajouter un peu de poivre de Cayenne ou de paprika pour donner du caractère à vos cookies.
Vous pouvez aussi remplacer l’Emmental par du Comté, du Gruyère, ou tout autre fromage à pâte dure que vous préférez.
Ces cookies salés au jambon et emmental sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou même pour accompagner une salade pour un repas léger. Leur texture croquante et leur saveur savoureuse raviront vos invités !
cookies salés au jambon et emmental
