Tomates fraîches et fermes – Choisissez des tomates mûres, mais pas trop mûres, sans meurtrissures ni dommages.
Cendres de bois propres – Utilisez des cendres de bois non traité. Assurez-vous qu’elles soient parfaitement fraîches et sèches. Évitez les cendres de charbon de bois ou de bois traité, car elles contiennent des produits chimiques qui pourraient nuire aux tomates et à votre santé.
Une boîte ou un récipient de rangement – Une boîte en bois, une boîte en carton ou un récipient en céramique fonctionnent bien.
Guide étape par étape
Voici comment utiliser les cendres pour conserver vos tomates :
Étape 1 : Préparez les cendres
Assurez-vous que la cendre est parfaitement sèche et exempte de gros morceaux de charbon. Elle doit être fine et recouvrir entièrement les tomates. Tamisez la cendre si nécessaire pour éliminer les grumeaux et les impuretés.
Étape 2 : Superposez les cendres et les tomates
Dans votre contenant de conservation, commencez par déposer une épaisse couche de cendre au fond. Cette couche de base assure l’isolation et aide à absorber l’humidité. Ensuite, déposez délicatement les tomates dessus, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Il est essentiel de laisser de l’espace entre chaque tomate pour éviter toute pression qui pourrait les abîmer.
Étape 3 : Couvrir de cendres
Après avoir placé la première couche de tomates, versez de la cendre dessus jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes. Les tomates doivent être enfouies sous la cendre, sans aucune partie exposée. Répétez l’opération en alternant les couches de tomates et de cendre, jusqu’à ce que le récipient soit plein ou que vous ayez stocké toutes vos tomates. Assurez-vous que la dernière couche soit de la cendre pour sceller les tomates.
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