Étape 1 : Préparez le mélange de base
Dans un grand saladier, cassez l’œuf et vérifiez sa fraîcheur. Ajoutez la crème épaisse, le lait, l’huile et le sel. À l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois, battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 2 : Ajouter la farine et créer la pâte
Ajoutez progressivement la farine tout usage en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Le mélange deviendra épais et ferme, ce qui est normal et souhaitable. Cette pâte ne peut pas être préparée au mixeur en raison de sa consistance épaisse, ce qui lui confère une meilleure texture que les pâtes liquides classiques.
Étape 3 : Incorporer la levure chimique
Ajoutez la levure chimique et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie dans la pâte. Le mélange doit être épais mais facile à tartiner, comme une pâte levée.
Étape 4 : Préparez le moule
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à charnière rond ou tout autre plat de cuisson de votre choix avec de l’huile. Vous pouvez utiliser des moules rectangulaires, carrés ou en verre ; la forme n’influence pas le résultat final.
Étape 5 : Étalez la base
Versez la pâte épaisse dans le moule préparé. À l’aide d’une spatule imbibée d’huile, répartissez uniformément le mélange au fond. La base sera relativement épaisse, ce qui est parfait pour ce type de plat, car elle crée une base solide pour toutes les garnitures.
Étape 6 : Ajouter la sauce et la première couche
À l’aide d’une cuillère, répartissez uniformément la sauce tomate sur le fond. Répartissez le poulet effiloché assaisonné sur la sauce, en veillant à bien la recouvrir.
Étape 7 : Superposer l’élément crémeux
Ajoutez des noisettes de fromage frais étalé sur la couche de poulet. Il n’est pas nécessaire de l’étaler parfaitement, car il fondra et se répartira pendant la cuisson.
Étape 8 : Ajoutez des protéines et des légumes
Répartissez uniformément les tranches de dinde hachées sur le fromage frais. Parsemez de dés de tomates, puis de mozzarella râpée. N’hésitez pas à en mettre généreusement, car c’est un élément essentiel de la saveur.
Étape 9 : Garnitures finales
Garnir de tranches de pepperoni de dinde ou de saucisse de dinde épicée, en les répartissant uniformément. Saupoudrer d’origan séché si vous en utilisez, en veillant à ne pas en mettre trop.
Étape 10 : Cuisez à la perfection
Enfournez et faites cuire 25 minutes au four préchauffé, en utilisant d’abord la chaleur du bas. La base doit être bien cuite. Pour les fours à gaz, préchauffez à feu moyen pendant environ 7 minutes, puis enfournez comme indiqué. Le dessus dorera naturellement sans apport de chaleur supplémentaire.
Informations nutritionnelles (par portion – pour 6 personnes)
Calories : 485
Protéines : 28 g
Glucides : 35 g
Matières grasses : 24 g
Fibres : 3 g
Sodium : 680 mg
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 6 adultes ou 8 enfants généreusement
Variations et substitutions de recettes
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