Cigares Feuilletés à la Crème et Pistaches

1. Préparer la crème pâtissière
Dans une casserole, chauffez le lait avec la vanille.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en fouettant.
Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre. Laissez refroidir avec un film plastique au contact.
2. Façonner les cigares
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les feuilles filo en rectangles. Badigeonnez de beurre fondu.
Roulez chaque rectangle autour d’un tube en métal ou d’un moule à cannoli.
Disposez-les sur une plaque et enfournez 12 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Montage
Laissez refroidir les cigares puis retirez délicatement les tubes.
Garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Trempez les extrémités dans des pistaches concassées.
Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir (optionnel).