Préparation des champignons :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Nettoyez les champignons en enlevant les pieds (réservez-les pour plus tard). Creusez légèrement les chapeaux pour avoir de l’espace pour la farce.
Préparation de la farce :
Hachez les pieds des champignons et réservez-les.
Dans un poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée et les pieds de champignons hachés. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika, si désiré.
Retirez le feu et incorporez la moitié du Gouda râpé et le persil haché.
Farcir les champignons :
Disposez les chapeaux de champignons dans un plat allant au four. Farcissez chaque champignon avec le mélange de viande hachée.
Saupoudrez le dessus de chaque champignon avec le reste de Gouda râpé et un peu de chapelure pour une touche croustillante (facultatif).
Cuisson :
Arrosez les champignons farcis avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
Servir :
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas complet.
Astuce :
Vous pouvez également ajouter des herbes comme du thym ou du romarin dans la farce pour plus de saveur.
