Instructions étape par étape
🥬 Préparation du chou :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Retirez la tige du chou et plongez-le entier dans l’eau bouillante.
Laissez bouillir 8 à 10 minutes, puis retirez délicatement chaque feuille (environ 12 à 15 grandes feuilles).
Coupez les nervures épaisses des feuilles pour faciliter le roulage.
🍖 Préparation de la garniture :
Faites revenir l’oignon et la carotte dans 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez bien la viande hachée, les œufs, la farine, les légumes sautés, le persil, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika.
Laissez reposer le mélange 10 minutes.
🌯 Roulez les rouleaux de chou :
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture sur le dessous d’une feuille, repliez les côtés et roulez en serrant bien.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). Beurrez un grand plat allant au four.
🥔 Préparez le lit de légumes :
Répartissez les tranches de pommes de terre uniformément dans le plat, assaisonnez de sel, de poivre et d’ail en poudre, puis arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Disposez les tranches de tomates, les poivrons, les champignons, l’oignon rouge et le maïs par-dessus. Assaisonnez à votre goût.
Déposez les roulades, couture vers le bas, sur les légumes.
🧀 Cuisson et finition :
Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
Retirez le papier aluminium, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson à découvert pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez d’herbes fraîches et servez.
✅ Conseil :
Servez avec une salade verte fraîche, accompagnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive : un vrai régal pour tous les jours !
