Préparation des ingrédients :
Si vous ajoutez des légumes, hachez-les finement pour une cuisson rapide et uniforme.
Battez légèrement les œufs dans un bol et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Cuisson de l’oignon et de l’ail :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir une minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le riz :
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le riz cuit dans la poêle. Remuez bien pour bien mélanger avec l’oignon et l’ail.
Laissez le riz cuire sans le toucher pendant environ 2 minutes, puis remuez à nouveau. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et commence à dorer légèrement.
Cuisson des œufs :
Repoussez le riz sur le côté de la poêle. Versez les œufs battus dans l’espace vide et laissez-les reposer un moment pour qu’ils commencent à prendre.
Brouillez délicatement les œufs en les mélangeant légèrement au riz. Pendant la cuisson, continuez de mélanger jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et uniformément répartis dans le riz.
Touche finale :
Si vous utilisez des œufs, ajoutez les légumes coupés en dés et mélangez le tout. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez le mélange riz-œufs avec de la sauce soja, de la sauce piquante ou du sel et du poivre selon votre goût.
Servir :
Servez chaud, garni d’herbes fraîches comme du persil ou des oignons verts si vous le souhaitez.
