Étape 1 : Cuire les pommes de terre
Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes , ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais pas molles. (Vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette.)
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2 : Préparez la vinaigrette
Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moutarde jaune, le vinaigre de cidre de pomme et le sucre (si vous en utilisez).
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajustez la douceur ou l’acidité en ajoutant du sucre ou du vinaigre, selon votre préférence.
Étape 3 : Assembler la salade
Ajoutez les pommes de terre tièdes (mais pas brûlantes) au bol contenant la vinaigrette. Remuez délicatement pour bien enrober les pommes de terre.
Incorporer le céleri haché, l’oignon rouge, l’aneth frais et les œufs durs (si vous en utilisez). Mélanger délicatement pour bien mélanger sans casser les pommes de terre.
Étape 4 : Réfrigérer et mariner
Couvrez la salade et réfrigérez pendant au moins 1 à 2 heures (ou toute la nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 5 : Servir
Avant de servir, remuez une dernière fois la salade et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez d’herbes fraîches ou d’une pincée de paprika pour la couleur.
Pourquoi cette recette fonctionne
Texture parfaite des pommes de terre : les pommes de terre Yukon Gold ou rouges conservent leur forme tout en restant tendres et crémeuses.
Magie de la vinaigrette maison : La combinaison de moutarde de Dijon, de vinaigre et de mayonnaise crée une vinaigrette acidulée, riche et inoubliable.
Ingrédients frais brillants : le céleri, l’oignon rouge et les herbes fraîches ajoutent du croquant, de la saveur et de la brillance.
Variations à essayer
Coup de pied épicé : ajoutez une pincée de sauce piquante ou des flocons de piment rouge pour plus de piquant.
Échange d’herbes : utilisez de la ciboulette, de l’estragon ou de la coriandre à la place de l’aneth pour un profil de saveur différent.
Option sans œufs : évitez les œufs si vous préférez une version plus légère.
Version végétalienne : remplacez la mayonnaise végétalienne et omettez les œufs pour une touche végétale.
Ajoutez des protéines : ajoutez du bacon croustillant, du poulet effiloché ou des pois chiches pour plus de consistance.
Conseils pour réussir
Ne faites pas trop cuire les pommes de terre : elles doivent être tendres mais conserver leur forme pour une texture optimale.
Goûtez au fur et à mesure : ajustez le piquant, la douceur ou l’assaisonnement de la vinaigrette en fonction de votre palais.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Remuez avant de servir pour répartir la vinaigrette.
Suggestions de présentation
Touche romantique : Garnissez de fleurs comestibles ou d’une pincée de paprika fumé pour plus d’élégance.
Incontournable du brunch : Accompagnez-le de sandwichs, de quiches ou de fruits frais pour un repas complet.
Plateau de fête : Servir avec des viandes grillées, du pain de maïs ou de la salade de chou pour varier.
Réflexions finales
Cette salade de pommes de terre est un hommage aux saveurs crémeuses, acidulées et fraîches, offrant un plat à la fois gourmand et accessible. Avec sa vinaigrette parfaitement équilibrée, ses options personnalisables et son attrait pour tous, cette recette saura impressionner, que vous cuisiniez pour une occasion spéciale, un en-cas décontracté ou que vous ayez simplement envie d’un petit quelque chose de réconfortant.
À vous de jouer ! Avez-vous déjà préparé une salade de pommes de terre ou expérimenté différentes vinaigrettes ? Partagez vos variantes préférées ou vos idées de présentation ci-dessous. 🥔
