Cassolette de la Mer : Saint-Jacques, Crevettes et Champignons

Préchauffez le four à 200°C (grill).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez les champignons, faites-les sauter 4–5 minutes.
Incorporez les crevettes et les Saint-Jacques. Faites revenir le tout 2–3 minutes. Salez et poivrez.
Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer 1 minute.
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, laissez mijoter 2–3 minutes pour épaissir légèrement.
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Faites gratiner 5 à 8 minutes au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.