Beurre : Pour graisser le plat à gratin
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour saupoudrer)
Instructions étape par étape
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Étape 1 : Préparez les œufs durs pour la garniture
Mettez 2 œufs dans une casserole, couvrez d’eau bouillante et faites bouillir à gros bouillons pendant 12 minutes.
Rincer sous l’eau froide, éplucher et hacher finement. Mettre de côté pour la garniture.
Étape 2 : Préparez la pâte
Battre 6 œufs avec du sel dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux (environ 1 à 2 minutes avec un fouet ou un batteur à main).
Ajoutez 1,5 tasse de crème sure ou de yogourt entier et remuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez progressivement 300 g de farine et 3 cuillères à café de levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
La consistance doit être liquide, mais pas trop fine, semblable à celle d’une pâte à crêpes.
Étape 3 : Préparez la garniture au thon
Égouttez deux boîtes de thon, effilochez-les à la fourchette et placez-les dans un bol à mélanger moyen.
Ajoutez les œufs durs hachés, 100 g de mozzarella râpée, le persil haché et le sel au goût. Remuez soigneusement.
Le mélange doit être humide et aromatique, parfait pour une garniture copieuse et riche en protéines.
Étape 4 : Préparez la cocotte du petit-déjeuner
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson rectangulaire ou rond avec du beurre.
Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez-la avec une spatule.
Répartir uniformément la garniture aux œufs et au thon sur le dessus.
Versez le reste de pâte dessus et étalez-la soigneusement de manière à ce que la garniture soit entièrement recouverte.
Pour une texture particulière et une finition dorée, saupoudrez la surface de graines de sésame.
Étape 5 : Cuisson
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de couper.
Étape 6 : Servir
Couper en carrés ou en quartiers et servir chaud ou à température ambiante.
Cette cocotte est délicieuse seule ou accompagnée d’une salade de concombres et de tomates fraîches ou d’une sauce au yaourt.
