Canard rôti piquant avec glaçage à l’orange
Préparez le glaçage à l’orange :
Dans une petite casserole, mélangez le miel, le jus d’une orange, le zeste d’une orange, la sauce soja, le vinaigre, le piment en poudre, l’ail et le gingembre râpé. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Réservez.
Préparez le canard :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du canard.
Badigeonnez-le avec l’huile d’olive.
Cuisson du canard :
Placez le canard dans un plat allant au four.
Enfournez pour environ 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse.
Glaçage final :
15 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez généreusement le canard avec le glaçage à l’orange.
Remettez au four pour caraméliser la peau.
Repos et service :
Sortez le canard du four, laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Servez avec des quartiers d’orange frais, du riz ou des légumes sautés.
