1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
Un moule à cake standard (environ 25 cm)
Un fouet (manuel ou électrique)
Un saladier
Une maryse ou spatule
Un tamis (facultatif pour la farine)
Étapes de préparation détaillées
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible). Graissez légèrement votre moule à cake avec de l’huile ou du beurre et farinez-le pour éviter que le gâteau n’attache.
2. Préparer la base
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec le sucre et la pincée de sel pendant 5 à 7 minutes. Cette étape est cruciale : plus le mélange est aéré, plus votre cake sera moelleux, même sans levure chimique.
3. Ajouter le yaourt
Incorporez le yaourt et mélangez doucement jusqu’à homogénéité. C’est le yaourt qui apporte l’humidité et la tendreté au cake.
4. Ajouter les éléments secs
Tamisez la farine au-dessus du saladier. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule pour éviter de casser la texture aérée. Vous pouvez ajouter le bicarbonate à cette étape si vous le souhaitez, bien qu’il ne soit pas obligatoire.
5. Verser l’huile
Ajoutez l’huile en filet tout en continuant à mélanger délicatement. Cela va lier tous les ingrédients et apporter du moelleux.
6. Ajouter les arômes
Ajoutez le zeste de citron ou d’orange si vous aimez les cakes parfumés. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère de fleur d’oranger ou de vanille liquide selon vos préférences.
7. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
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