Après le temps de repos, sortez délicatement la bûche du réfrigérateur. Coupez les extrémités pour une présentation soignée (vous pouvez les conserver pour goûter).
Recouvrir :
Recouvrez le reste de la bûche avec la mousse aux noisettes à l’aide d’une spatule.
Décoration : Avant de servir, décorez la bûche avec des éclats de noisettes et du chocolat râpé. Ajoutez des fruits confits ou un coulis de fruits pour une touche de couleur.
Notes
Astuce de Conservation
La bûche se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Il est conseillé de la couvrir de film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.
Variantes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des couches de praliné entre la génoise et la mousse. Vous pouvez également incorporer des morceaux de noisettes caramélisées dans la mousse aux noisettes pour un effet croquant en bouche.
Présentation
Disposez la bûche sur un plat de service, et n’hésitez pas à la saupoudrer de sucre glace pour un effet « neige », ou de cacao pour un rendu plus élégant. L’ajout de petits décorations comestibles, comme des feuilles d’or, peut également élever la présentation.
