Bruschetta à la Burrata

(pour 4 personnes)
Préparer les légumes :
Lavez les tomates, coupez-les en dés et placez-les dans un petit bol. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour plus de profondeur de saveur.
Griller le pain :
Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou sur une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Frottez ensuite chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux, pour donner une légère touche d’ail.
Monter les bruschettas :
Disposez les tranches de pain grillé sur un plat.
Déposez une cuillère de tomates assaisonnées sur chaque tranche.
Ouvrez la burrata délicatement, et placez une portion généreuse de burrata sur chaque bruschetta, en veillant à ce que le fromage se répande un peu sur les tomates.
Finition :
Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de basilic frais sur chaque bruschetta.
Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et, si vous aimez, d’un peu de vinaigre balsamique pour plus de goût.
Terminez avec un tour de poivre du moulin.
Astuce :
Vous pouvez aussi ajouter des pignons de pin légèrement grillés pour un peu de croquant, ou même quelques tomates cerises rôties au four pour une touche sucrée et caramélisée.
Ces bruschettas à la burrata sont parfaites pour un apéritif léger et savoureux, ou même pour un déjeuner rapide mais raffiné. Bon appétit !