Mijoter :
Baisser le feu et couvrir partiellement la poêle
Cuire les boulettes de viande dans la sauce pendant 15 à 20 minutes à feu doux
Remuer très délicatement pour éviter de casser les boulettes de viande
Touches finales :
Ajouter des feuilles de basilic frais, déchirées à la main
Laisser infuser le basilic pendant une minute
Éteindre le feu
Suggestions de présentation
Servez les boulettes de légumes bien chaudes, généreusement nappées de sauce. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé.
Informations nutritionnelles
par portion (environ) :
Calories : 250
Matières grasses totales : 12 g
Glucides : 28 g
Protéines : 9 g
Fibres : 4 g
Sodium : 350 mg
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 55-60 minutes Portions : 4
Conseils de cuisine d’experts
Gestion de l’humidité : Éliminer l’excès d’eau des légumes est crucial pour la consistance des boulettes de viande
Manipulation délicate : Utilisez une touche légère lorsque vous formez et retournez les boulettes de viande pour éviter qu’elles ne s’effritent
Amélioration de la saveur : Les herbes fraîches peuvent améliorer considérablement le goût
Astuce pour la chapelure : Gardez de la chapelure à portée de main pour ajuster la consistance du mélange
Équilibrage de la sauce : Une touche de sucre peut adoucir l’acidité de la sauce tomate
Variations et substitutions
Option sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten et vérifiez le parmesan
Adaptation végétalienne : Remplacez l’œuf par un œuf de lin, utilisez de la levure nutritionnelle au lieu du parmesan
Alternatives aux céréales : Remplacez le riz par du quinoa ou du riz au chou-fleur
Pimentez-le : Ajoutez des flocons de piment rouge ou du paprika fumé au mélange
Variations de fromage : Expérimentez avec différents fromages à pâte dure comme le Pecorino Romano
Questions fréquemment posées
Q1 : Puis-je congeler ces boulettes de viande aux légumes ? A : Oui ! Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans la sauce.
Q2 : Ces boulettes de viande conviennent-elles à la préparation de repas ? R : Absolument ! Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et sont encore meilleures le lendemain.
Q3 : Puis-je cuire les boulettes de viande au four plutôt qu’à la poêle ? R : Oui, faites-les cuire à 190 °C (375 °F) pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Q4 : Que puis-je servir avec ces boulettes de viande aux légumes ? R : Délicieux avec des pâtes, du pain croustillant, de la polenta ou une salade verte fraîche.
Q5 : Comment puis-je rendre les boulettes de viande plus riches en protéines ? R : Ajouter des lentilles cuites, de la farine de pois chiches ou de la poudre de protéines végétales au mélange.
Conseils de conservation et de préparation à l’avance
Réfrigération : Conserver dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours
Congélation : Congeler jusqu’à 3 mois
Réchauffage : Réchauffer doucement dans la sauce à feu doux
Préparez à l’avance : Préparez le mélange de boulettes de viande un jour à l’avance et faites-le cuire lorsqu’il est prêt
Profitez de ce délicieux voyage dans la cuisine réconfortante végétarienne qui prouve que la cuisine à base de plantes peut être tout aussi réconfortante, savoureuse et satisfaisante que les recettes traditionnelles !, finement hachées
½ tasse (1,8 oz ou 50 g) de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
2 cuillères à soupe de chapelure (si nécessaire)
Mesures métriques
2 courgettes moyennes (environ 300 g)
1 carotte moyenne (100 g)
100 g de riz à grains ronds
1 gros œuf
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
1 gousse d’ail finement hachée
1 petit oignon séché
