🍫 Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions (30 secondes), jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
🥣 Préparer la ganache : Faites chauffer la crème avec le miel (si utilisé), sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat fondu, ajoutez le matcha et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène.
❄️ Former les bonbons : Versez la préparation dans des moules en silicone (type mini-dômes ou demi-sphères). Placez au congélateur pendant au moins 1 heure pour qu’ils durcissent bien.
🍬 Finition givrée : Démoulez les bonbons, saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour l’effet givré, puis ajoutez une pincée de matcha en surface pour la touche finale.
🧊 Conservation : Gardez au frais jusqu’au moment de servir, ou servez-les légèrement glacés pour un effet frais en bouche.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez un petit entonnoir ou une poche à douille pour verser la ganache proprement dans les moules.
🔁 Ingrédient à échanger :
Pas de matcha ? Essayez avec du thé vert doux ou un zeste de citron vert pour une version plus fruitée 🍋.
🔥 Astuce de texture :
Ne faites pas bouillir la crème : gardez-la chaude sans excès pour bien lisser la ganache sans la faire trancher.
