Cuire la viande : Remettez le bœuf dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes, en veillant à ne pas surcuire la viande pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Dressage et accompagnement : Servez votre Bœuf Stroganoff bien chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez-le de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre sautées pour un repas complet et gourmand.
Pourquoi cette recette fait toute la différence
Une viande tendre et savoureuse : Le choix du filet de bœuf assure une texture fondante.
Une sauce riche et parfumée : L’association de paprika, moutarde et crème fraîche crée un équilibre parfait.
Un plat simple mais élégant : Facile à réaliser, il impressionne par son goût raffiné.
Conseils du chef pour un Bœuf Stroganoff réussi
Utilisez une viande de qualité : Privilégiez du filet de bœuf bien persillé pour plus de tendreté.
Ne surcuisez pas la viande : Saisissez-la rapidement et ajoutez-la en fin de cuisson pour conserver sa tendreté.
Jouez sur les accompagnements : Le riz et les pâtes sont des classiques, mais essayez aussi une purée de pommes de terre maison ou des légumes rôtis.
Un plat intemporel
Le Bœuf Stroganoff à la façon d’Alain Ducasse est une recette qui allie tradition et modernité, idéale pour un repas convivial ou un dîner raffiné. Sa sauce onctueuse et parfumée en fait un incontournable des amateurs de gastronomie.
