Bœuf Braisé et Oignon Rôti sur Polenta Crémeuse

1. Braiser le bœuf
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, laissez suer.
Incorporez le concentré de tomate, puis déglacez avec le vin rouge.
Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30 ou jusqu’à ce que la viande soit fondante.
2. Préparer la polenta
Faites bouillir l’eau ou le bouillon.
Versez la polenta en pluie en remuant constamment.
Laissez épaissir 5 à 7 min (ou selon le temps indiqué).
Incorporez crème, beurre, parmesan. Salez, poivrez.
3. Rôtir les oignons
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les rondelles d’oignon d’huile, saupoudrez de sel et de thym.
Faites rôtir au four 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.