1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Placez-les dans une casserole et couvrez d’eau. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Transférez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez, mélangez, ajoutez l’origan et le persil.
3. Ajoutez le fromage râpé et les cuillères à soupe de fécule de maïs. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte mi-dure. Si les pommes de terre sont encore humides, ajoutez un peu de fécule de maïs. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes. 4. Mettez un peu de fécule de maïs dans vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Prenez un petit morceau de pâte, formez une boule et roulez-la en cylindre.
5. Faites chauffer une poêle avec beaucoup d’huile et, une fois chaude, faites frire le pain jusqu’à ce qu’il soit doré. L’huile doit être chaude, mais pas trop, pour que l’intérieur soit bien cuit.
BÂTONNETS DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE
